Перемещение свежих фруктов и овощей между местом происхождения и местом использования требует нескольких этапов транспортировки. Продукция подвержена физическим или химическим повреждениям, а также микробному заражению во время транспортировки. Фрукты и овощи, особенно плоды с мягкой кожурой или такие сочные продукты, как томаты, персики, а также листовая зелень, являющиеся сезонными продуктами, более подвержены перекрестному заражению различными патогенами.
В современной деловой и логистической среде, которая требует частых поставок небольших заказов, и в особенности скоропортящихся продуктов, кросс-докинг может служить одной из логистических концепций, способствующих достижению своевременности и экономичности поставок.
Кросс-докинг — это логистический процесс, при котором продукты от производственной единицы или поставщика доставляются покупателю напрямую с минимальным временем хранения на складах/распределительных предприятиях, известных как кросс-доки. Док-станции или терминалы распределяющей организации имеют минимальное пространство для хранения. Партии товаров принимаются на одном конце этого перекрестного дока, называемого входящим доком, и передаются в исходящий док. Эти партии товаров проверяются и сортируются в соответствии с их местом назначения и доставляются в исходящий док.
- Главная >
- Промышленный холод >
- Хранение продуктов питания >
- Хранение кросс-докинг
Кросс-докинг можно определить как основной метод управления цепочкой поставок скоропортящихся товаров. Короткий срок хранения некоторых пищевых продуктов требует реализации стратегии логистики, которая исключает хранение. Товары распределяются непосредственно от точки поставки до точки получения с целью ускорения процесса транспортировки. Такая процедура широко используется для доставки высокоприоритетных товаров (свежие овощи и фрукты, товары для различных мероприятий, ежедневная пресса и т.п.), а также для сокращения времени доставки в электронной коммерции.
Кросс-докинг может способствовать достижению значительных преимуществ. Вместо отправки небольших заказов, которые не занимают весь грузовой отсек трейлера (Less-Than-Truckload, т.е. LTL), кросс-докинг объединяет небольшие заказы в одну большую партию, чтобы заполнить весь грузовой отсек т.е. TL).
Кросс-докинг — наиболее распространенная процедура организации цепочки поставок, особенно для крупных розничных продавцов фруктов, овощей и другой продукции с коротким сроком хранения или с быстрым оборотом. Он включает в себя консолидацию посылок по определенным заказам, а затем использование кросс-докинговой платформы. Таким образом, заказ может быть подготовлен без использования складских услуг или помещения для хранения. Платформы кросс-докинга служат для управления срочностью транзитных операций. Как правило, товары проводят на платформе не более нескольких часов. Кросс-докинг позволяет сократить время доставки товаров до точки реализации на 20%.
Для обеспечения управления своевременными поставками товаров логистика должна быть четко скоординирована и иметь возможность опираться на следующее:
- Программные системы, способные управлять различными функциями кросс-докинга и обеспечивать непосредственное отслеживание отправлений на протяжении всей операции;
- Способность поставщиков обеспечивать подготовку заказов, необходимую для процедуры кросс-докинга;
- Высокоточное планирование приемки и отгрузки;
- Адаптированная индексация для быстрой и простой идентификации заказов;
- Синхронизированная с платформой кросс-докинга конвергенция всей цепочки поставок.
- Отдельные партии товара, подготовленные поставщиками, быстро объединяются в группы благодаря специальной системе кодирования;
- Затем посылки группируются в соответствии с местом назначения, избегая промежуточного хранения;
- Посылки не складируются, а направляются к соответствующему выходному причалу платформы, готовые к отправке
Необходимые условия для организации кросс-докинга
Кросс-докинг действительно сокращает время доставки и увеличивает финансовую прибыль, но только тогда, когда восходящая цепочка поставок очень скрупулезно организована. Без скоординированной конвергенции товаров на платформе кросс-докинга процедура не будет эффективной. Точно так же кросс-докинг требует очень строгой организации.Компания ПРОМВЕНТХОЛОД реализует проекты складов с кросс-докингом. Наши инженеры владеют различными технологиями по организации внутренней логистики, обладают богатым опытом в решении различных задач, связанных с проектированием овощехранилищ, повышением эффективности холодных складов, а также реализацией объектов «под ключ».
